400-666-0727

香辣小龙虾的做法大全

2019-10-29

小龙虾是大家比较喜欢吃的一种美食,做法也有很多种,吃法也比较讲究。小编今天就来教大家如何做麻辣小龙虾,具体方法步骤如下:

步骤1

先把刚买来的小龙虾清水浸泡,用牙刷刷洗干净,扭尾巴中间就能把虾线抽出,为了保持虾的口感更好,可以不抽虾线待吃的时候再拿掉

步骤2

配菜切条状,可以配自己喜欢的菜,姜切片,干辣椒切段,蒜拍碎或者切片都可以,花椒可以用花椒粉代替,吃的时候就不用挑花椒啦~准备好待用

步骤3

锅中倒入油,油8成热的时候放入所有香料炒香

步骤4

香味出来以后放入酱炒出红油(酱选择香辣酱或者郫县豆瓣酱都可以)

步骤5

放入小龙虾炒至变色以后加入整罐啤酒煮开,然后加入适量盐和生抽,加入少许料酒,加入少许白糖提鲜

步骤6

放入不容易熟的配菜炒匀,开中小火加盖焖到半熟

步骤7

再加入容易成熟的配菜炒匀继续加盖焖至成熟,喜欢吃脆的口感就少焖一下,喜欢软烂的就多焖一下

步骤8

最后喜欢吃辣的加入切碎的小米椒碎,不喜欢的就略过,再加入花椒粉,翻炒均匀

步骤9

成品出锅,撒上葱花和香菜,我没有香菜了就没有放。

小龙虾是每个吃货都喜欢的美食,而做起来还是会比较的繁琐一些,但是这个都没关系,多做几次就会比较熟了。口味都是慢慢调出来的。